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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅
盖 大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。