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　　做法：春笋切成片后
 加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。