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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。