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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。