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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候
加入盐

，翻 炒均匀
稍 收
汁时盖上锅盖焖。