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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。