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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水  快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。