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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。