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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。