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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右
。再加入生抽
、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。