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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。