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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。