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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
 山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼
 ，煎 至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。