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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮到水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。