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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的
时
候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。