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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。