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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎


至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。