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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块 姜
 ，热 锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。