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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左
右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。