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　　做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净  淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中

小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。