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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。