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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用
清
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，
煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一  个半

小时，下盐调味即可品尝。