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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。