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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。