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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入
少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。