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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
 锅盖焖。