四房

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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。