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　　做法：  春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。