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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。