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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可
品尝。