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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的 时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖  焖。