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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄 。 
煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲

一
个半小时
，下盐调 味即可品尝。