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　　做法：洗
净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。