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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡 软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。