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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放入生姜、
春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 

均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。