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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。