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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。