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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。