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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。