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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡 软，
拍裂  一小块姜，热锅，  用
姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。