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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。