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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。