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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和   薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
 六成热下鱼，  煎至微

黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。