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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和

薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。