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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩

住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。