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　　 做法：  春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。