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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。