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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸  ，转中小

火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。