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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2
勺  油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。