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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。